選擇腸衣時,干制和鹽漬各有優缺點,具體選擇取決于使用需求和個人偏好。
干制腸衣
優點:
節省時間:干制豬腸衣的長度可達12米且無破損,使用起來非常節省時間?。
價格優勢:市場上干制腸衣的路份規格有5、6、7、8路,每個路份的價格相同,比鹽漬腸衣更加經濟實惠。
保存方便:干制腸衣的包裝、保管、貯存和運送難度較小。
缺點:
銷路較窄:干制腸衣的銷路較窄。
鹽漬腸衣
優點:
保存時間長:鹽漬腸衣在一定時期內不會變味、變質,儲存、外出攜帶和就餐都十分方便。
適用范圍廣:鹽漬腸衣既適用于手工灌腸,也適用于機器灌制,且灌制的香腸不染色,給人以清潔衛生的感覺。
缺點:
保存難度大:鹽漬腸衣的包裝、保管、貯存和運送難度較大。
價格較高:鹽漬腸衣的價格可能相對較高。
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