干肚皮又叫干肉皮或響皮，它其實就是曬干的豬肉皮，然后用豬油炸制而成，口感綿軟，很容易入味，可以做湯或涼拌，口感很美，那么干肚皮怎么泡發呢，一起來看看吧。

1、干肚皮先沖洗干凈，然后放在溫水里浸泡1~3天，期間要多次換干凈的溫水，避免變質，等到用筷子能夠把皮膚輕松穿透就表示發好了。

2、洗凈的皮膚放在熱水中浸泡發軟后，然后放火上燒開，再轉小火燜煮一會兒就可以了。

3、干皮肚用熱堿水清洗，然后再放入熱堿水中浸泡半個小時，然后再放在清水中洗去堿味，然后再 用干凈的清水浸漂2到3小時就可以了。

4、如果用堿水清洗，那么煮的時候可以放點食醋，這樣中和掉堿性味道。

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