干制羊腸衣在生產香腸中的使用方法包括以下步驟：

1、準備材料和工具：

豬肉糜、白酒、糖、生抽、鹽、淀粉、五香粉（胡椒粉）、羊腸衣

灌腸容器、棉線、牙簽

2、處理羊腸衣：

將羊腸衣用冷水沖洗干凈，控干備用；

也可以將羊腸衣浸泡在料酒和清水中，以去除異味。

3、腌制肉糜：

將肉糜倒入調料盆中，加入所有配料，均勻攪拌腌制。

4、灌制香腸：

將腌制好的肉糜裝入灌腸容器中，將腸衣套在灌腸容器的漏斗上，留一點余頭打結；

緩慢推動灌腸容器的推柄，將肉糜均勻灌入腸衣中，注意不要灌得太滿，以免腸衣爆裂；

灌好后，用棉線將香腸分成均等的小段，并用牙簽在每節上扎幾個小孔，以防止煮的時候爆開。

5、晾曬和保存：

將灌好的香腸掛在通風陽光下晾曬風干；

風干后，可以將香腸放入冰箱冷凍保存，需要時可以煎、炸、蒸、炒等多種方式烹飪。

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