腸衣車間的洗地區溫度有明確的要求。

根據《肉制品生產許可審查細則(2023版)》，天然腸衣的生產場所包括原料處理、浸泡沖洗、刮制、去油等工序，這些工序需要在特定的溫度條件下進行。具體來說，天然腸衣生產車間的溫度不應高于25℃。

此外，腸衣加工車間的溫度控制對于腸衣的質量和生產效率至關重要。腸衣是一種易腐食品，正確的溫度有助于促進其發酵和成熟，同時保證微生物質量和細胞活力，從而確保腸衣的健康和美味。通常，腸衣加工車間需要保持在16-18攝氏度的溫度范圍內，可以通過空調和通風控制來保持恒定的溫度。

因此，腸衣車間的洗地區溫度必須控制在25℃以下，以確保生產過程的穩定性和產品的質量。

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