說到腸衣種類一般就是天然腸衣和人工腸衣兩種，它們各自有不同的種類，優缺點也不同。順平羊腸衣廠家下面具體說說天然腸衣和人工腸衣的分類和優缺點是什么。

天然腸衣是用豬、牛、羊等動力的臟器加工而成，加工辦法不一樣，分為鹽漬腸衣和干制腸衣兩種；天然腸衣呈淺赤色、白色或乳白色，干制腸衣多為淡黃色、具有必定香氣。腸衣直徑每路隔2mm,自24～40mm等；鹽漬腸衣在運用前要仔細浸泡清潔，不然會在熟加工后會發生鹽霜。

長處：彈性好，保水性，具有較好的安全性、可食性、水氣透過性、煙熏味進入性、熱縮短性和對肉餡的黏著性，還有杰出的耐性的堅實性，營養價值高。

缺陷：標準和形狀不整齊，數量有限，并且在加工和儲存不其時易遭蟲蛀，呈現空泛和易蛻變變味。

組成腸衣，即人工腸衣，即把動物皮、塑料、纖維、紙等加工成的片狀或筒狀薄膜，包含以下幾種：

（1）纖維素腸衣：用天然纖維如棉絨、木屑、亞麻和其他植物纖維制成。

長處：具有極好的耐性和透氣性，在疾速熱處理時也很安穩，在濕潤的情況下也能熏烤，上色。

缺陷：不行食用，不能隨肉餡縮短。

（2）膠原蛋白腸衣：用牲畜的皮、肌腱等為質料制成。

長處：可食用，料粗時也不宜食用；透氣性好，易上色。

缺陷：在熱加工時要注意加熱溫度，不然會變軟。

（3）塑料腸衣：一般用作外包裝腸衣或商品定型。

長處：具有隔絕空氣和水透過的性質和較強的耐沖擊性，種類標準多，能夠印刷，運用方便，光亮漂亮，適合于蒸煮類商品。

缺陷：不能食用。

（4）玻璃紙腸衣：是一種纖維素薄膜，紙質柔軟而有伸伸縮性，其纖維素微晶體呈縱向平行擺放，故纖向強度大、橫向強度度小。

長處：本錢比天然腸衣低；

缺陷：運用不當易決裂

新春祝福：

走過的是狗年，驅走的是霉運；到來的是豬年，期待的是美好；

流逝的是光陰，換回的是記憶；送去的是祝福，留下的是：豬年家和萬事興！

本文標簽：天然腸衣,人工腸衣
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