膠原蛋白羊腸衣是腸衣產品中經常會用到的一種，河北博潤羊腸衣廠家總結了羊腸衣的優點和用途分享給大家，我們一起來了解一下。

一、膠原蛋白羊腸衣的優點

1.口感好、透明度好，制作工藝簡單

2.高度透氣和透濕性

膠原蛋白腸衣具有非常好的“呼吸”能力，如果經常放在煙熏或蒸煮過程中會允許氣體水分滲透進去，但是氣體中的水分卻不會流失。由于它的構造比較特殊，它能夠充分吸入煙熏香料等物質到香腸內，且能夠完好的保存它的香味。

由膠原蛋白腸衣包裝的產品可供油炸，并且在儲存和蒸煮過程中不會脫落。

3.熱穩定性

蛋白腸衣能在冷卻和儲存期間始終保持產品尺寸一致，不會有空間氣泡出現，從而提高產品質量。

4.彈性好

膠原蛋白腸衣有一定的彈性，可以超量填充5-7%的內容。

5.美觀性

膠原蛋白羊腸衣它能夠自然收縮且可以確保香腸表面平滑而且看起來比較美觀；

如果定量灌腸的時候使用蛋白腸衣，可以讓它在灌腸期間內能保持產品外形尺寸的整齊美觀度。

二、膠原蛋白羊腸衣的用途

(1)煙熏式不煙熏的蒸煮類香腸，如法蘭克福、維也納香腸。

(2)需要油煎式烘烤的香腸(需要耐高溫)，如早餐腸、臺灣烤腸。

(3)中式臘腸。

(4)薩拉米類發酵香腸。

膠原蛋白腸衣適用于脆脆腸、熱狗腸、臺灣烤腸、火腿腸、早餐腸、風干腸等可食用的腸衣(可以替代動物腸衣)。

本文標簽：羊腸衣,羊腸衣廠家
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