腸衣是用來制作廣式臘腸的，需要花費比較長的時間，首先需要準備一些小腸，把一些像油膏的東西給扯掉清洗干凈，然后就把它反過來放到水龍頭下面，不斷的沖洗，反過來以后上面會有一些肉，需要把它好好的刮掉，一定不要把腸子刮破，刮好以后再次用水沖洗干凈，水分擠干備用，這樣腸衣就變得比較透明，看上去還是非常干凈的，這樣就可以開始制作臘腸了。

自制腸衣需要好好處理干凈，這樣才不會有異味，首先需要把里面的臟東西去除，讓小腸和油脂分開，而且要不斷裂不破損，保證它的完整性，然后再把水灌進去反復沖洗干凈，如果是在天氣比較冷的時候來處理，那么不要用力太大，否則就很容易斷裂，應該把它泡在溫水里面進行融化，再把里面的油脂刮除，這樣會更容易一些，還需要再次灌水檢查，把沒有處理干凈的雜質再次去除干凈，這樣就能夠把腸衣處理的比較透明，然后在里面灌上一些肉來制作香腸就比較美味。

本文標簽：腸衣使用
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